Publié le : 04 mai 20203 mins de lecture
Nulle part vous ne pouvez trouver une telle variété de plats et d’établissements de restauration. Vous pouvez acheter un bretzel chaud ou un hot-dog chez un marchand ambulant. Vous pouvez vous asseoir dans un bar à sushi et manger du poisson cru. Vous pourrez déguster des plats préparés par les plus grands chefs du monde. À New York, vous trouverez des fruits de mer et de la cuisine nègre, ainsi que des plats chinois, japonais, coréens et thaïlandais. Vous pouvez même boire un café au Vivaldi Cafe, où Woody Alain a filmé Bullets Over Broadway.
Le goût de la nourriture est le mérite des immigrants. La cuisine sans prétention de New York était considérée comme exotique et un petit nombre de ces restaurants étaient un luxe. Beaucoup de plats et de boissons familiers au reste du pays sont venus d’ici. La recette d’un bagel moelleux rond, qui est d’abord bouilli puis cuit au four, est le secret bien gardé de la communauté locale. Dans les années 60, tout le pays a essayé le bagel, mais pour une raison quelconque, il est le plus délicieux à New York. « Visissuaz » (soupe de pommes de terre, de poireaux et de crème), un autre favori américain du nom français, a été inventé dans le Ritz-Carlton Hotel, aujourd’hui disparu. La crème aux œufs, mélange d’eau de Seltz, de sirop au chocolat et de lait (mais sans œufs ni crème), n’est connue qu’à New York.
Les propriétaires du restaurant Delmonico affirment que c’est ici que le homard de Newburgh et l ‘«Alaska cuit au four» ont été inventés et ont donné au steak servi ici le nom de «Delmonico». Avant l’ouverture en 1831 du restaurant Delmonico aux États-Unis, il n’y avait pas de restaurants parisiens chics. Le premier restaurant, qui a imprimé son menu en français et a également permis aux femmes d’entrer dans le hall principal, est toujours au centre, où il a ouvert ses portes.
Il n’ya pas un seul tour culinaire de la ville de New York dans lequel il n’y aurait pas de restaurants gastronomiques ni de cafés. Les immigrants venus d’Europe « ont amené » avec eux et des magasins de charcuterie. Certains d’entre eux sont casher avec du poisson blanc et de la soupe avec des boulettes. Si vous aimez ce genre de nourriture, vous avez le choix entre Stage Delicatessen. Dans les cafés, offrez des produits avec une couleur nationale, selon le propriétaire.
Des restaurants remarquables peuvent être trouvés dans les hôtels. Un exemple frappant est le restaurant « Jean George », ouvert dans le nouvel hôtel « Trump ». En tout cas, si vous aimez manger des plats savoureux, New York ne vous décevra pas!
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